Culture de l’ail
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Aujourd’hui Florum vous explique comment cultiver l’ail dans votre jardin.
L’ail, Allium sativum en latin est une plante bulbeuse produisant des caïeux ou gousses de couleur variant du blanc au rose. Il dégage une odeur bien connue due à des composés soufrés.
L’ail s’accommode de pratiquement tous les climats ayant toutefois une préférence pour les climats doux.
Pour ce qui est du sol, l’ail demande des terres légères et bien drainées.
La plantation s’effectue de la mi février à début mars. On travaille le sol en ayant pris soin d’avoir enfoui de la matière organique plusieurs mois auparavant car une fumure au moment de la plantation peut entrainer de la pourriture pour cette plante.
Le sol étant prêt, on dispose les bulbilles tout les 10cm sur un même rang et on laisse un espace de 25cm entre chaque rang. Le sommet du caïeux (un caieux étant un petit bulbe qui nait entre les écailles des gros bulbes et qui sert en général à la reproduction de la plante dont il est issu) doit être au niveau de la surface du sol. Il faut 1 kilo de caïeux pour planter un peu moins de 20 m2.
En cours de culture, il faut surveiller les adventices ( mot utilisé en botanique pour les mauvaises herbes) afin que la plante profite au maximum de son espace vital et des ressources en matière minérale contenue dans le sol. Deux à trois binages suffisent pour venir à bout des mauvaises herbes.
Il est inutile d’arroser car c’est une plante qui n’aime pas les excès d’eau donc la pluviométrie naturelle lui suffit.
Au cours de sa croissance l’ail peut subir des attaques parasitaires comme la rouille (assez rare), la mouche de l’oignon ou diverses pourritures liées aux conditions climatiques. On peut toutefois espérer cultiver l’ail sans utiliser de pesticides ou de fongicides pas toujours très sains pour la santé.
La récolte s’effectue en juin juillet. Une astuce pour connaitre le moment opportun est d’attendre que le tiers supérieur des feuilles soit jaune. Là, il est temps de les arracher avec leurs fanes, de les laisser sécher un à deux jours au soleil et ensuite d’en confectionner des bottes afin de les suspendre dans un lieu frais, aéré et sombre, un grenier par exemple.
L’ail se conserve parfaitement jusqu’au printemps suivant la récolte.
A savoir: L’ail au jardin éloigne les pucerons donc pourquoi ne pas le planter au pied de rosiers, ainsi ces derniers ne seront pas colonisés par ces prédateurs que sont les pucerons.
Plus qu’un simple condiment, l’ail possède des vertues médicinales reconnues, entre autres de faciliter la digestion, être un antiseptique, de stimuler la circulation sanguine. Cela pourrait être un sujet à part entière vu les principes actifs contenus dans l’ail à des fins médicinales.
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